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奥维云网缕析厨房经济 八大现象囊尽厨电业态

摘要:  “穷比厅堂,富看厨房”。作为家电行业的一大支柱产业,厨电业有家电行业最后一块利润高地之说。今年以来,厨电市场销售以两位数幅度持续增长。在新兴消费力量不断壮大、产业转型升级持续推进、新兴品
  “穷比厅堂,富看厨房”。作为家电行业的一大支柱产业,厨电业有家电行业最后一块利润高地之说。今年以来,厨电市场销售以两位数幅度持续增长。在新兴消费力量不断壮大、产业转型升级持续推进、新兴品类爆发增长等因素带动下,“厨房经济”的发展令人瞩目。  八大现象囊尽厨电业业态  “市场环境稳中有变,2017年厨电行业呈现八大现象。”8月24日,在由中国家用电器协会和国家信息中心信息资源开发部指导、中国家电网主办的“智嵌未来—大厨房经济时代的新机遇”2017中国厨电高峰论坛上,奥维云网副总裁郭梅德发表的题为《赋能跨界·创想未来——2017厨房经济大幕开启》的演讲为我们总结了当前厨电产业的八大现象:  现象一,上半年厨电行业迎来增速小高峰,终端零售超预期逆势增长;现象二,小高峰背后,普及购置依然是市场发展的主动力;现象三,三四线市场高调放量,增速明显高于一二线市场(嵌入式家电由于价格较高,市场主力仍在一二线市场);现象四,电商增速不减,互联网家装强势入场,渠道格局趋向多元化(建材市场成厨电厂商重点关注渠道);现象五,传统品类结构升级、新兴品类强势爆发拉动行业加速增长;现象六,内外因共同作用,产品结构不断升级;现象七,成熟品类洗牌加剧,马太效应凸显,部分厂家以及部分渠道将会开始掉队,直至淘汰出局;现象八,继电视产业引领“客厅经济”时代之后,行业竞争主战场从决战客厅向决战厨房转移。  当前,客厅经济面临市场饱和、创新瓶颈、利润下滑、政策风险等现状,而厨房经济作为“后生”势头强劲,受厨房文化兴起、用户需求升级、精装家装助力等多方利好,成一大高利润高增长阵地。客厅经济与厨房经济迥然的发展业态使得时下越来越多人认为,“继客厅经济之后,厨房经济要火”。诚如斯言,厨房经济发展新生态的迎来,厨电市场的高增长潜力以及“丰腴”的利润空间,使得众多家电企业盯上了这块肥肉,而群雄的涌入又或将引起未来厨电行业格局产生裂变。  奥维云网分析认为,随着外部环境发生变化,比如以后地产把厨房包揽“搞定”,或将带来厨电行业格局“新变”。但厨电行业具多元化、场景化特点,每个细分市场都有企业耕耘,同时当前厨房家电处于竞争不充分阶段,市场空间很大,人人都有机会,关键还看深入其中的企业如何把握。  厨电行业继上半年市场凯歌高奏、业绩全线飘红之后,下半年走势如何业内颇为关注。据奥维云网的预测,厨电行业2017年全年走势将呈“前高后低”态势,下半年规模增速放缓,产品加速升级,将面临一定压力。  强者恒强厨电“进化”正当时  与彩电行业净利润不足1%、白电行业不到20%的利润增长率相比,厨电行业充满生机活力,良性的产业发展环境正在形成正向刺激。奥维云网分析指出,当前我国厨电行业正向着高端化、智能化、成套化方向稳步发展,洗碗机、嵌入式微蒸烤产品属于舶来品,技术相对成熟,但智能化方面还没有行业标准及很好的成功案例。业内呼吁,厨电业掀起智能热潮的同时,也要进行“冷思考”。  智能化是行业的一大发展方向毋庸置疑,但关键是到底什么样的智能功能才是用户真正需求所在。数据显示,2017年迄今智能厨电产品销量有所下降。奥维云网分析认为,这是厂家的智能化产品没有真正理解用户的使用场景所致,厨电智能化首先要回归消费者的本质需求。就油烟机品类而言,其需求点一是吸油烟,二是清洗(自清洁),三才是智能化。  奥维云网认为,智能化最主要的有两点:第一,要简单易懂;第二,要解决与用户之间的交互。老板电器智能厨电运营总监王剑春也持同样观点,他表示,老板电器在推智能系统时的定位就是“让烹饪更简单”,帮助用户去解决他们实际遇到的问题。在智能交互方面,美的厨电嵌入式营销部部长梁正涛的观点与奥维云网相契合,他称,由于每个人的需求点是有差异的,因此需要智能这一功能去完成交互“使命”。  为什么智能油烟机受到消费者的欢迎和喜爱?因为传统的菜谱只告诉我们“油热五六成”“盐少许”,但是现在的大屏油烟机告诉我们的是一个精确的量。奥维云网指出,未来智慧厨房将集成健康管理、智能烹饪、美食社交、采购平台等功能属性,打造智慧化厨房生态系统是厨卫行业中长期目标。  洗碗机方面,去年洗碗机如同一匹黑马,跃马扬鞭冲进了数十亿市场。受中国厨房尺寸多样等因素制约,洗碗机安装一直是一大发展掣肘,但随着企业的加码革新,洗碗机安装方式已呈多样化形态,从传统的台式、独嵌两用、嵌入式造型向水槽式、抽屉式、免安装台式创新造型转移。此外,洗碗机外观正在摆脱往日“素净”形象,颜色靓丽产品陆续面世,洗碗机进入颜值比拼“五彩斑斓”时代。  时下,嵌入式厨电凭借整洁美观、节省空间等特点受到了越来越多的消费者的青睐。在精装修需求等因素的驱动下,嵌入式厨电迅猛增长,发展空间巨大。奥维云网分析称,当前嵌入式厨电正在向智能化菜单、节能化、多功能一体机、外观设计艺术化、物联化等方向迈进。嵌入式厨电将继续充当维持厨电行业“利润高地”地位的“主攻手”。
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