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厨电圈大佬谈厨房智能化 与理想距离缩短

摘要:  继电视产业引领“客厅经济”井喷式发展之后,厨房经济也开始借势迅速发展。随着互联网和物联网的飞速发展,智能家居行业也迅速发展,并已逐渐融入到我们的生活之中。“智能厨电”的兴起让未
  继电视产业引领“客厅经济”井喷式发展之后,厨房经济也开始借势迅速发展。随着互联网和物联网的飞速发展,智能家居行业也迅速发展,并已逐渐融入到我们的生活之中。“智能厨电”的兴起让未来的厨房更具想象空间,虽说现代科技还不能够拥有让厨房智能化到一键做大餐,但一些智能化的黑科技除了能够让厨房用具更加方便易用,提高效率,还能让更多不懂厨艺的人体验烹饪的乐趣。  现阶段各品牌的智能理念不尽相同,诸如自动清洁、烟灶联动、智能吸排、智能烹饪、大数据互联等功能的厨电产品相继出现。根据奥维云网(AVC)数据显示,2017年上半年,自清洁式油烟机线上线下复合渗透率达到19.5%,搭载自动巡航增压、智能爆炒风、假日自动换气、烟灶联动等功能的产品线上线下复合渗透率达到51.6%,而具备远程操控、电子菜谱等产品的复合渗透率仅为1.7%。那么,现在厨房的智能化是否满足你的使用需求,我们又需要什么样的智能厨房呢?腾讯数码最近发起的企鹅问答,关于智能厨电——“厨房怎样智能才算真有用?”这个问题吸引了厨电圈大佬、智能厨电厂商以及各媒体的广泛关注。  行业大佬谈智能厨电:智能厨电机会多  @郭梅德(奥维云网副总裁)越来越多的年轻人愿意走进厨房“露两手”,带动了厨房便捷智能需求的提升,智能厨房的实现很大程度上取决于厨房内电器产品的智能化程度。为了迎合厨电产品由“功能型”向“智能型”消费趋势的转变,厨电企业们纷纷推出各种各样的智能化产品,比如:智能油烟机、智能燃气灶、智能微波炉、智能洗碗机等等,呈现一派千帆竞渡的局面。  如何通过智能化的厨房或厨电产品进行改善,提高做饭的乐趣和积极性,是很多厂家比较头疼的事情。主要因为现在的消费者在使用我们智能化厨电的时候,总是感觉没有那么到位,总感觉欠缺了那么一点意思。比如烧菜时,智能烟机菜谱显示:放少许盐,火微热,这些不能量化的提示,对于年轻的90后来讲确实有点难度,所以他们喜欢智能化,却又感觉不满意,这也是智能厨电在行业里面临“叫好不叫座”的原因。  消费者到底需要什么样的智能厨电呢,作为厨电市场研究者也是消费者,我希望的厨电产品在消费者使用场景的智能感知以及互联互通上再加强,试想:如果有一天厨房“菜鸟”只根据厨房里电器产品的引导就能做出舌尖上的美食;如果油烟机能够感知人体高度和油烟浓度,实现烟机自动升降和风压吸力调整;如果灶具可以感知食材自动调节加热方式;如果厨房和冰箱联动,自动提醒家里食材是否够用或保质期已过。  点评:智能厨电作为智能家居领域的一个分支,虽然近几年来有了一些相对成熟的产品,但是还远远不能满足用户的需求。如何让不懂厨艺的人也能够做出美味大餐是各厂商应该考虑的事情。  厂商大佬谈智能厨电:不断发掘新的功能  @任富佳(老板电器总裁)厨电智能化不是简单的电器物联网,建立企业与用户的联系,能以用户为中心,重构厨房烹饪体验,构建厨房小生态,帮助用户解决前端的健康饮食推荐,食材配送,过程中的智能烹饪,以及餐后劳作等一系列问题,使烹饪变得轻松愉悦,不再成为负担性的劳作。其实,如何让厨房的智能真正发挥价值,需要深度思考如何重构用户在厨房场景下的行为,找到产品跟用户的结合点,在这些点上去挖掘价值,寻找厨房电器的边界。  @潘叶江(华帝股份董事长)世界工业4.0时代随时都会到来,互联网思维的冲击,让我深刻意识到,做产品做品牌,既要从消费者思维出发,又要做到领先创新。作为厨房领域的一份子,那一刻开始我就坚定地认为,我们未来的理想厨房,应该是结合物联网、大数据应用、智能交互为一体的人工智能厨房。同时,我和每一位用户一样,希望自己和家人在繁杂的厨房作业场景中仍然可以优雅从容。因此我认为打造一个让人更省时省心、干净愉悦的厨房空间是很有必要的,让人性化科技走进厨房。  @邹国营(帅康集团董事长)“行业内热、消费者冷”一直是目前智能厨电尴尬的困境,但这又是一个大的厨电发展趋势。对于智能厨电。纵观行业,目前厨电的智能化还是停留在为智能而智能,或者是以智能为噱头去做品牌推广的阶段。未来,帅康在智能化厨电研发的方向上,将根据不同的使用场景去解决用户需求,比如油烟机不仅要排掉厨房油烟,更要净化厨房空气;比如厨房炖汤时因去客厅看电视而忘记关火,这时与灶具联动的app在手机端发出警报,消除安全隐患;比如孩子可以通过手机APP共享老人家里的厨电产品,实时了解厨电的安全、清洁等功能。  @卢宇聪(万和电气董事长)从行业的发展来看,近年以来,厨电乃至家电产品呈现高端化与智能化趋势,消费者更愿意多花费一些去尝试和体验。万和也一直以解决消费者体验痛点作为产品研发的依据和方向,围绕产品的智能化、人性化去进行产品研发。但是何谓智能产品,厨房的智能化又到底是什么样的?这都还是一个模糊的概念。其实我认为,消费者在现实生活中是否需要这种智能产品,在于这个产品有没有那种需要智能的场景,现在我们看到很多家居产品的智能化,都是为了智能而智能,与手机进行一个交互就美其名曰“智能化”?而事实上消费者并没有需要,自然效果并不理想。我认为,只有知道消费者要什么,智能解决方案能满足消费者真实生活中某个情景模式的需要,才能生产出适合市场的智能产品,才能真正打造一个消费者需要的智能厨房。  @高德康(浙江德意厨具有限公司董事长)厨电是厨房的灵魂,厨房是家的核心。随着生活节奏的加快和生活质量的提高,人们越来越重视生活品质的提升,家庭的重心也逐步回归到厨房,厨房功能的多样性将逐渐流行,演变成一种潮流趋势,用户厨房忙碌,客人无聊等待的状况的传统厨房场景将被颠覆,让用户轻松烹饪美食与社交互动两不误,提升用户体验,才是“智能厨房”存在的意义。这一趋势,未来必将会成为每个家庭的厨房生活情景,也将成为厨电行业未来竞相发力的新亮点。  @卢智春(万家乐厨电事业部总经理)现如今,“智能”的产品和技术已经深入到我们生活的方方面面,随着“智能”科技的不断升级和应用,厨房生活也打开了崭新的篇章,“智能厨房”的理念以及走进千家万户。厨电产品作为整个厨房的中心,无疑牵扯着整个厨房的焦点。智能的厨电一定是以人为中心的,而不是粗暴的技术参数的累加,也不是复杂的产品功能的堆积,而是真正与人亲近,与生活贴近的产品,智能的厨电技术应该来源于人们实际厨房烹饪体验,智能的厨电产品应该是人们关注生活,体验生活,感悟生活的产物。这样的智能厨电产品不再是冷冰冰的机器,而是人们厨房烹饪的好帮手,“亲近生活的厨电产品”才是“真”智能厨房的有机组成。  @薛广栋(海尔厨房电器全球企划总经理)厨房这个空间我们要完成食材的处理、加工、烹饪、等等工作,智能化如果解决的仅仅是一个环节那还离真正想要的智能厨房很远,海尔愿意在这方面做更多新路径的探索。我们提倡的是为用户提供完整的解决方案,以厨房为你,在未来的智能大厨电中,如果你拿出单个的某个产品,它不能发挥出整体联动的价值,只有嵌入在厨房的完整生态里,把产品做成套,才是完整的产品,对用户才是完整的解决方案。另外,世界各地不同的用户在做美食的过程中用不一样的方法、不一样的电器,但是最终大家要的结果都是一样的,都是要健康的美食和快乐的烹饪过程。  @夏伟(林内厨房事业室产品经理)智能厨房这个概念其实已经被炒作了很久,但在之前智能化的厨房渗透率还处在一个相对低下位置,远远还没达到用户以为的一键就能做好一顿美味的大餐。而随着科技日新月异,工业4.0、物联网、大数据等这些耳熟能详的概念在厨房这一领域已有端倪,关配套产业链的完善,利用这些大数据整合食物评估,卡路里计算,饮食习惯等,让复杂的菜肴通过可靠的硬件得以实施。换个角度,从一体化的角度来看,所谓的智能厨房应该是从新鲜的食材到最后厨房垃圾的产生,从净水设备、带有菜谱的智能烟灶、智能蒸烤炉到智能洗碗机,最后厨房垃圾通过洗碗机的高温高压形成一些容易打理的污物等等一系列过程的智能化。这就是所谓的厨房智能一体化。而不管是一键即可做美味,还是厨房智能一体化,最终都必将人们从繁重的家务劳动中解放出来,从更安全、更健康、更舒适的体验来满足人们的需求。  点评:可以看到,各厨电厂商都已经开始涉足智能厨电领域抢占市场,但是大都陷入了“行业内热、消费者冷”尴尬境地。如何让厨房实现“真”智能,让用户觉得好用并且实用,这是厨电智能化的终极课题。相信在未来几年,会有更多尝试性的富有创意的智能厨电产品出现,将消费者的需求深入细分,不断满足现代人的生活需求。  专业媒体和企鹅号声音:人性化的操作让烹饪更简单  @中国家电网:随着智能概念的不断扩展,智能的定义还会不断的发生改变,但有一点却不会变,未来的智能,只会是代替人做很多事情,而非是需要人们去做更多的事情,这才是智能的根本意义。如何让厨房的智能真正发挥价值,如何重构用户在厨房场景下的行为,找到产品跟用户的结合点,在这些点上去挖掘价值是厨电企业在拐点逢生的最佳武器。  @家电老马(中国家电网副总编)我觉得智能厨房最大的用处就是减少工作量,还有降低烹饪的门槛,任何人只要有时间有意愿都可以通过智能厨房系统做出自己想吃的美食来。这就要求我们要把很多经验内置,因为是家庭固定设备,又可以根据长时间的用户使用数据积累来调整,适应用户的最佳体验。  @百姓家电网:大环境智能化趋势越来越明显,小到厨房也迎来智能化时代。民以食为天,厨房是美食的制作中心,随着近年来“智能厨电”的流行,厨房也在智能化的道路上渐行渐远,不过任然停留在硬件智能控制方面,通过物联网实现厨房生态互联,在使用、控制方面都非常方便。但是对美食的出品作用没有想象中那么大,期待以后“智慧厨电”能够拥有更多的大数据支持,不仅在日常使用中更加智能,还应具有智能化数据分析,将最优的食材、最优的调料、最优的烹饪方式推荐给用户,才能体现“智能厨电”的真正意义。  @爵倔的人生(数码知名自媒体)随着科技智能化的发展和推广,越来越多的产品加入到智能的行列,智能电磁炉智能微波炉智能冰箱等等,厨房智能化的趋势越来越多,也越来越人性化,我们设想一下,你只要把菜和原材料买回来,智能化洗净智能化切好,智能化加油智能化油温,智能化炒调,然后出锅,这样人人都是一个高级大厨。  @水哥爱搞机(数码媒体人,数码问答专家)在我看来最智能的厨房莫过于不用自己动手了,全自动做菜的可能性有没有?以前有人调侃智能化家具就是手机上面下载一个APP,手机能够远程操作就是智能化?对于大部分年轻人来说做饭还真是个难事,受到了美食博主的洗脑,突然感觉自己就想做做菜了,但是想做菜却无从下手,这就是年轻人的尴尬之处?如果智能厨房能够实时显示菜谱,也能给你推荐食谱,教你做菜一步一步的来,能检测到你放盐有没有放多,告诉你该放多少那也是极好不过的。  @林夕科技观:我感觉大佬们的回答都是站在自家产品或行业角度讲的,都不是站在用户角度,为用户考虑我们到底需要什么样的智能厨房产品。我认为智能厨房应该是一个整体概念,是几个行业的综合体或者说是全家桶打包方案。就厨房而言,包括冰箱、油烟机、厨灶、洗碗机、消毒碗柜、烤箱、微波炉、锅具等。现在在家里做饭的经常会不知道下一顿应该吃什么,做什么。那么如果我们有智能厨房是不是可以根据我们家人的年龄、性别、身高、体重以及经济条件等要素自动配比食谱呢?然后我们可以根据食谱采买食材。可以根据食谱指导我们如何烹制,智能灶具和智能炒锅配合,达到所需的温度,时间也可以由智能炒锅来提醒完成,烹制的过程中,吸油烟机自动开启等等。如果抛开现有观念束缚,最好是买来食材,直接扔给机器,然后一段时间,智能厨房自动烹饪完成我们想吃的可口的饭菜,吃完后后直接吧碗筷扔给洗碗机。  点评:从媒体角度看,更加希望早日出现人性化的智能厨电产品,目前市面上的智能厨电大多停留在物联网应用、远程控制、定时工作、智能编程等初级阶段,并不能实现真正的傻瓜式烹饪,还需要很多的人工操作。未来智能厨电的发展方向是让厨房电器变得简单化和智能化,即使达不到想吃什么点击按钮就能等菜出锅的境界,也应该将生态互联概念融入到智能厨电当中,功能更加丰富,操作更加简单,充分利用大数据分析,为用户提供定制化的服务。  网友评论  @安子:简单说智能家电或者说智能电器是一个多设备联动系统,笔者长期以来一直关注该领域的技术革新和市场推进。按说,智能家电带给我们的应该是一种愉悦的体验和便捷的操作,发展了数十年,技术革新也算是稍有进步,但终究是稍显差强人意。虽说技术框架尚算完善,但终端体验实在是少有亮点。一说到体验大家都会上升到人工智能、云端服务、本地智能化程度、主动学习等等高大尚的技术领域,但是我们都忽略了一个很小的设备——人机交互面板,而最能带来体验感的设备,恰恰就是这个人机界面。很遗憾的是,这么多年笔者并没有找到智能的感觉,机械交互面板另当别论,单就液晶面板实在是让你无法产生喜欢的感觉。相信在智能家居体系沉寂多年之后,终将会迎来一个厚积而薄发的时代。  @独坐凝思:1.电饭锅按预约时间自动下米加水。2.厨房自动根据菜谱及远程控制进行自能烹饪。3.最终厨房一体化设计无单独家电,整合所有厨房小家电包括冰箱一体设计自能烹饪。  点评:行业大佬的观点比较客观,如何通过智能化的厨房或厨电产品进行改善,提高做饭的乐趣和积极性,是很多厂家比较头疼的事情,也是抓住消费者的关键因素。而各厂商的观点大多都站在各自行业或产品的角度介绍自己的理念,同时也在积极探索消费者的真实需求。专业媒体也都是从客观角度认真分析智能厨电领域的发展状况以及面临的问题。网友评论还是比较实在,如何让不懂厨艺的人充分体验到厨房的乐趣和便捷性才是消费者最关注的事情。虽然目前市场上已经有很多智能化的冰箱、油烟机、厨灶、洗碗机、消毒碗柜、烤箱、微波炉等厨房产品出现,但是选择购买的消费者并不算多,大家真正需要的是:充分利用大数据平台,打造更加个性化和方便快捷的智能厨电,从而给用户带来便捷的交互方式和傻瓜式的使用体验。打动消费者才是产品规划的核心,希望各界人士能从经验中汲取教训,也预祝智能厨电市场继续发力,为消费者带来更加完美的产品。
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